Essen mit Freude
Allergie- & Diabetiker Gebäcke
Titel: Maisbrot Ravnina
Extra Information: Glutenfrei / Milch- + Eifrei
Glutenfrei / Milch- + Eifrei
Hallo Zusammen
Bin immer hin + her gerissen, wohin mit den Rezepten, einerseits
gehört es hier rein, anderseits auch woanders,
So, + da ich heute zwei Rezepte habe ,. kommt eines hier,
das andere eben bei Brot.
Muß zum Brot noch was sagen,
backe z.Z. ( Brot ) lieber mit Backpulver,
als mit Hefe, das Brot hält sich länger frisch.
Bei Hefe muß ich es leider immer einfrieren.
Maisbrot Ravnina
450 g Maiskörner gem ( kein Popkorn )
1 Tl Kümmelsamen+
1 Tl Korianderkörner mit mahlen, ODER
1 fertiges Brotgewürz
1 Tüte Weinsteinbackpulver f. 500 g Mehl
1 Tl Salz
1 El Leinsaat
1 El Sesamsaat ungeschält
1 El Sonnenblumenkerne
ca 500 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser
24 cm Kastenform
Backpapier dafür
Alle Zutaten miteinander vermischen, soll wie ein Rührteig sein, lieber et-was mehr Flüssigkeit.
In eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform gießen.
In den kalten Backofen, ganz unten in die Fettpfanne , Wasser gießen,
(nach Schnauze, übern Daum, nehme 0,5- 1 l )
bei 160°C Umluft ca 70 min - 80 min backen , Nadelprobe
Bei Ober- + Unterhitze vorheizen auf ca 180-190°C + ca 50-60 min ba-cken. Dabei dann aber einen großen Tassentopf mit Wasser neben der Backform stellen.
Wenn fertig , die Oberfläche des Brotes mit kaltem Wasser abspritzen.
Auf ein Kuchenrost heben + ganz abkühlen lassen, dann erst das Backpa-pier entfernen. (Mit einem Tomatenmesser schneiden )
Bitte bedenkt
Da ich das Getreide + die Ölsaaten + Nüsse erst kurz vor dem Gebrauch mahle, hat es eine andere Bindekraft ( + auch Geschmack).
Wenn Ihr dagegen mit gekauften Mehlen arbeitet,
kann, muss aber nicht, das Ihr zu anderen Ergebnissen kommt, als hier beschrieben.
Eigenes Rezept, Montag, 24. Oktober 2005
PS: da gehört ja nicht viel Phantasie dazu, solch ein Rezept zusammen zu stellen
Mit freundlichen Grüßen
Hans
Hans60 - 24.10.2005 - 18:14
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