Essen mit Freude
Weihnachten
Titel: Dominosteine
Dominosteine
Zutaten:
500 g Kuvertüre
175 g Mehl
125 g Sirup
45 g Butter
30 g Mandeln
25 g Honig
25 g Zucker
1 TL Pottasche
Zitronenschale
Zimt, Muskat, Kardamom, Nelkenpulver
Rosenwasser, Kirschwasser
Marzipanmasse
Puderzucker
Johannisbeergelee
Zubereitung:
Zuerst wiegen Sie alle Zutaten mit der Küchenwaage ab. Dann geben Sie Sirup, Zucker und Honig in einen Topf und lassen das Ganze aufkochen. Vermischen Sie nun die gemahlenen Mandeln, das Mehl, die Zitronenschale und die Gewürze miteinander. Die Pottasche lösen Sie in etwas Rosenwasser auf und geben diese Mischung dann ebenfalls dazu. Verkneten Sie den Teig gut und lassen ihn dann 2 Tage ruhen.
Dann rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz dünn aus und backen ihn bei 175 Grad ungefähr eine Viertelstunde.
Verkneten Sie die Marzipanmasse mit etwas Puderzucker und Kirschwasser. Rollen Sie die Masse aus und legen die Hälfte auf den Teig. Bestreichen Sie sie mit dem Gelee und legen dann die andere Marzipanhälfte drauf. Schneiden Sie die Masse nun in Würfel.
Zum Schluß ziehen Sie die Dominosteine durch geschmolzene Kuvertüre, lassen sie abtropfen und verzieren Sie dann.
Jule1986 - 15.10.2005 - 18:29
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