Essen mit Freude
Weihnachten
Titel: Honigkuchen
Honigkuchen
Für den Teig:
200 g weiche Butter
125 g Farinzucker
3 Eier
1 Prise Salz
1 Fläschen Rum-Aroma
250 g Honig
100 g gemahlene Haselnußkerne
400 g Roggenmehl
1 Päckchen Backpulver
1 TL Lebkuchengewürz
1 TL gemahlener Ingwer
Butter für die Form
Für die Garnierung:
2 EL Hagelzucker
2 EL Krokant
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Elektro-Ofen auf 175° vorheizen. Butter schaumig rühren und dabei Zucker, Eier, Salz und Rum-Aroma dazugeben. Den Honig löffelweise darunterziehen. Die Haselnüsse ohne Fettzugabe anrösten, mit Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz und Ingwer mischen und unter den Teig kneten.
Teig in eine gebutterte Kastenform füllen, mit Hagelzucker und Krokant bestreuen und 90 Minuten auf der unteren Schiene (E=175°/Gas=Stufe2) backen.
Kuchen kurz in der Form ausdampfen und auf einem Gitter abkühlen lassen. In Folie luftdicht verpacken und mindestens eine Woche ruhen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Der Kuchen hält sich gut 2 Wochen.
Jule1986 - 08.10.2005 - 17:27
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