Essen mit Freude
Modetorten
Titel: Feuerwerktorte
FEUERWERKTORTE
Für den Rührteig:
125 g weiche Butter oder Margarine,
125 g Zucker,
1 P Vanillezucker,
4 Eier,
150 g aufgelöste, abgekühlte Zartbitterschokolade,
225 g Mehl,
2 gestr. TL Backpulver
Für die Füllung:
5 Blatt weiße Gelatine,
1 Ds Ananasscheiben (490 g),
25 g Zucker,
2 EL Zitronensaft,
4 EL Ananassaft,
400 ml Schlagsahne
Für den Belag:
350 ml Schlagsahne,
1 P Sahnesteif,
1 TL Zucker
Für den Rührteig Butter oder Margarine auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillezucker zugeben und so lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren. Die Hälfte der Schokolade unterrühren (die andere zum Verzieren zurücklassen). Mehl mit Backpulver mischen und portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig in eine Springform D=26 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt, füllen, glattstreichen. Die Form im Backofen (Mitte) bei etwa 180 Grad ca. 40 Minuten backen. Den Boden aus der Form lösen, auf ein Kuchenrost stürzen und das Backpapier abziehen, den Kuchen erkalten lassen. Ihn zweimal waagerecht durchschneiden.
Für die Füllung Gelatine in wenig kaltem Wasser einweichen. Ananasscheiben auf einem Sieb abtropfen lassen. 2 Scheiben zum Garnieren beiseite stellen, 3 Scheiben grob zerkleinern, pürieren und mit Zucker, Zitronen- und Ananassaft verrühren. Gelatine gründlich ausdrücken, auflösen und mit der Ananasmasse verrühren. Wenn die Masse anfängt zu gelieren, Sahne steif schlagen und unterheben. Die restlichen Ananasscheiben klein schneiden, die Hälfte davon auf dem unteren Boden verteilen, mit der Hälfte der Ananassahne bestreichen, mit dem mittleren Boden bedecken. Diesen mit den restlichen Ananasstücken belegen, mit restlicher Ananassahne bestreichen und mit dem oberen Boden bedecken.
Für den Belag Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, Tortenoberfläche und -rand damit bestreichen. Die zurückgelassenen Ananasscheiben einmal waagerecht durchschneiden, jeweils an einer Stelle einschneiden und spiralförmig auf die Torte legen. Die restliche Schokolade erneut auflösen, in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und die Torte damit besprenkeln. Torte für einige Stunden kalt stellen.
Inge - 08.08.2003 - 09:56
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