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| .....Es wird mit Sicherheit auf eine lange Reise gehen, die über unbekannte Pfade, über schmale Brücken, und manchmal auch über schwierige Hindernisse führt. Am ende aber erkennen sie eine engagierte, ursprüngliche Küche, die zwar nicht alltäglich, jedoch mit echtem Einsatz zu verwirklichen ist......
....12 Menüs die sich nach Lust und Laune erweitern, reduzieren oder gar verändern lassen - mit einem Wort: Spielen sie!.... ...Gewiss kann dieses Buch nicht für menschen geschrieben sein, die, immer in Eile, sich aus Notwendigkeit ernähren, und auch nicht für jene, die so tun, als wäre Essen gar eine Sünde. Es ist gedacht für eine Handvoll Menschen, welche der unantastbaren Überzeugung sind, dass Essen die wundervollste Sache der Welt sein kann. Für Menschen auch, die den Tisch zum Ort der Begegnung und der Freundschaft bestimmen und die wissen, dass gerade solche Freundschaft Wärme, Geborgenheit und glückliche Augenblicke schenkt. |