Essen mit Freude
Allergie- & Diabetiker Gerichte
Titel: Gemüsebrühe mit Klößchen/Diabetiker
Gemüsebrühe mit Klößchen
Ca. 40 Minuten
Zutaten für 1 Person
1 geschälte Zwiebel
100 g geputzter Porree (Lauch)
100 g geputzte Paprikaschote
100 g geschälte Möhre
100 g geputzter Broccoli
1 TL Öl
1 EL (20 g) Maiskörner
1/4 l Gemüsebrühe
2 EL Milch
1 TL Butter
Salz,
Pfeffer
1 Msp. getrockn. Basilikum
20 g Grieß
1 EL (10 g) Magerquark
Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
1. Zwiebel fein hacken. Gemüse in kleine Stücke bzw. Röschen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel andünsten. Vorbereitetes Gemüse und Maiskörner zugeben. Brühe angießen. Zugedeckt ca. 20 Minuten garen.
2. Für die Klößchen Milch, Butter, 1 Prise Salz und Basilikum aufkochen lassen. Grieß einrühren und kurz aufkochen. Topf vom Herd nehmen und Grieß ca. 5 Minuten quellen lassen. Etwas abkühlen lassen. Quark unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Gemüsesuppe mit Satz und Pfeffer abschmecken. Aus der Grießmasse mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine Klößchen abstechen. In die Suppe geben und darin 5-8 Minuten gar ziehen lassen. Mit Petersilie garnieren.
Getränk: z. B. Mineralwasser.
Portion ca. 290 kcal/1210 kJ
Eiweiß 12g
Fett 11g
Kohlehydrate 339
Anzurechnende Broteinheiten 2
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Private Rezeptesammlung
Inge - 07.08.2003 - 13:31
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