Essen mit Freude
Allergie- & Diabetiker Gerichte
Titel: Feurige Chilisuppe/Diabetiker
FEURIGE CHILISUPPE
Ca. 25 Minuten
ZUTATEN
FÜR 1 PERSON
100g geputzter Porree (Lauch)
100 g geputzte Zucchini
1 kleines Stück Chilischote
1 geschälte Zwiebel
1 TL (5 g) Öl
100 g gemischtes Hackfleisch
Salz,
Pfeffer
1/8 l Gemüsebrühe
100 g passierte Tomaten (aus der Packung)
1 Lorbeerblatt
evtl. 1 kleines Stück Zimtstange und 1 Stern?Anis
50 g Baguette-Brot
ZUBEREITUNG
1. Gemüse waschen und klein schneiden. Chili waschen, entkernen und fein hacken. Zwiebel hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel glasig dünsten. Hack zugeben und krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Gemüse zugeben und unter Rühren mit anbraten. Mit Brühe und Tomaten ablöschen. Lorbeer, Chili und evtl. Zimt und Anis zugeben. Aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln. Suppe abschmecken. Dazu: Baguette.
Nährwert-Angaben
Portion ca. 420 kcal 1760 kj
Eiweiß 27g
Fett 16g
Kohlenhydrate 379
Anzurechnende Broteinheiten 2 ½
Vital-Tipp:
Lieber Kartoffeln statt Brot? Kein Problem. 160 g geschälte Kartoffeln kochen.
Inge - 07.08.2003 - 13:30
www.EssenMitFreude.info