Essen mit Freude
Vegetarische Gerichte
Titel: ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c
Titel: Tomaten mit Spinat-Mozzarella-Füllung
Kategorien: Tomate, Mozzarella, Spinat
Menge: 1 Rezept
1 Kilo Fleischtomaten
200 Gramm Spinat
2 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Essl. Olivenöl
10 Schwarze Oliven
; Jodsalz
; Pfeffer
100 Gramm Mozzarella
2 Scheib. Toastbrot
2 Stiele Basilikum
============================== QUELLE ==============================
Biokistenrezept
-- Erfasst *RK* 02.07.03 von
-- mamje
Pro Person eine große, schöne Tomate aushöhlen, die restlichen
Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Den Spinat
blanchieren, kalt abschrecken, ausdrücken und grob hacken. Die
Frühlingszwiebeln in Ringe und den Knoblauch in Würfel schneiden. In
der Hälfte des Öls andünsten. Spinat und Oliven mit dünsten, die
Tomatenwürfel dazugeben. Salzen und pfeffern. Den Mozzarella würfeln
und unterheben. Diese Mischung in die Tomaten füllen. Das Toastbrot
würfeln und rösten. Auf die gefüllten Tomaten streuen und mit dem
restlichen Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca.
10 Minuten garen. Mit Basilikum garnieren. Pro Person ca. 19 g
Eiweiß, 16 g Fett, 43 g Kohlenhydrate, 420 kcal. Enthält viel Kalium,
Vitamine E und C, Betacarotin und Magnesium.
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mamje - 06.08.2003 - 12:32
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