Essen mit Freude
Vegetarische Gerichte
Titel: Ananas-Paprika-Curry in Kokosmilch
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c
Titel: Ananas-Paprika-Curry in Kokosmilch
Kategorien: Vegetarisch
Menge: 4 Portionen
4 Rote Paprikaschoten
300 ml Dicke Kokosmilch
Salz
1/2 Teel. Kurkuma
1 Nelke
1/4 Teel. Cumin
1/4 Teel. Koriander
1/4 Teel. Basilikum
1 Prise/n Chilipulver
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
250 Gramm Frische Ananas, kleine
-- Stuecke
2 Essl. Geroestete Erdnuesse, grob
-- gehackt
1 Essl. Frischer Koriander
Paprika in 1 cm dicke Streifen schneiden. Die Kokosmilch langsam
unter Ruehren zum Kochen bringen, mit Salz abschmecken. Kurkuma,
Nelke, Cumin, Koriander, Nelke, Basilikum, Chili und Knoblauchzehe
untermischen, 1 min koecheln, bis sich an der Oberflaeche eine
Oelschicht bildet. Ananasstuecke 5 min in der Sauce kochen,
Paprikastreifen hinzugeben, 3 min mitkochen. Das Curry auf einer
Platte anrichten, mit
Erdnuessen und frischem Basilikum bestreuen.
:Stichworte : Gemuese, Kokos, Thailand, vegetarisch
:Notizen (*) : aus: Elisabeth Fischers grosses vegetarisches
Kochbuch
: : (Mosaik Verlag 1995)
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mamje - 03.07.2003 - 18:01
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