Essen mit Freude
Vegetarische Gerichte
Titel: Yekdär Rosenkohl
Extra Information: Glutenfrei / Eifrei / Kuhmilchfrei
Glutenfrei / Eifrei / Kuhmilchfrei
Yekdär Rosenkohl
4 Portionen
2 Tassen kochendes Wasser
0,5 Tl gekörnte Gemüsebrühe
1 Ts NT- Reis ( Mittelkorn )
2 Pfund Rosenkohl halbiert, mit Muskat gedünstet,
0,5 Pfund braune Champignons,
1-2 El ungehärtete Margarine , 3- 4 min angedünstet mit
4 Pfefferkörner gemörsert.
0,5 Pfund Ziegen- oder Schafskäse geraspelt
1 Tl gelbe Senfkörner +
ca 9 Pfefferkörner gemörsert
4 Jenaschüsseln a 0,75 l + ungehärtete Margarine
ca 0,25 l gekörnte Gemüsebrühe
Den NT– Reis ca 35 min kochen, ausstellen, ausquellen lassen.
Champignons , Stiele entfernen, in Scheiben + in heißer ungehärtete Mar-garine 3- 4 min andünsten.
Rosenkohl halbieren, in wenig Gemüsebrühe+ frisch geriebene Muskat-nuss bissfest garen. Wie es jeder mag.
Alle drei Zutaten, vermischen ,
Würzen mit Senf + Pfeffer + 0,25 – 0,5 Muskatnuss daran reiben, oder auch mehr.
Den geraspelten Käse unter mischen.
In die 4 gefetteten feuerfeste Schüsseln geben, + mit
Gemüsebrühe über gießen , ca 1 cm hoch ,
Deckel drauf ab in den kalten Backofen
+ ca 25 – 30 min ,bei 170°C Umluft backen
oder
bei Ober- + Unterhitze vorheizen auf ca 200°C , + ca 14 – 18 min backen.
Eigenes Rezept, 16.02.2005
MfG
Hans
Hans60 - 16.02.2005 - 17:33
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