Essen mit Freude
Vegetarische Gerichte
Titel: Spaghetti mit Zitronen-Cremesoße
MAN NEHME FÜR 4 PERSONEN 
500 g Spaghetti, Salz, 2 unbehandelte Zitronen, 3/8 l Gemüsebrühe, 200 g Mascarpone, 2-3 EL heller Soßenbinder, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, Melisse zum Garnieren
So mach´ich das ...........
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen. Nudeln auf ein Sieb abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
Die Zitronen heiß waschen, trockentupfen und die Schale abreiben. Zitronen halbieren, Saft auspressen.
Zitronensaft, Brühe und Mascarpone unter Rühren aufkochen lassen. Soßenbinder und Zitronenschale einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit den Spaghetti mischen und garnieren.
Quelle Rezepte Bild der Frau 2003
hoppi - 22.10.2004 - 20:24
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