Essen mit Freude
Dessert's
Titel: Joghurt-Parfait mit Schattenmorellen
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97
Titel: Joghurt-Parfait mit Schattenmorellen
Kategorien: Dessert, Kirsche, Jogurt
Menge: 1 Rezept
175 Gramm Abgetropfte Schattenmorellen
200 Gramm Naturjoghurt
200 Gramm Mascarpone
2 Essl. Zucker
1 Teel. Vanillezucker
1 Essl. Orangensaft
2 Essl. Zitronensaft
2 Blätter Weiße Gelatine
============================== QUELLE ==============================
rtv
-- Erfasst *RK* 23.09.04 von
-- mamje
Von den Schattenmorellen 12 Stück beiseite legen, die restlichen klein schneiden. Joghurt, Mascarpone, Zucker, Kirschstücke, Orangenund Zitronensaft verrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Nach etwa fünf Minuten ausdrücken. Gelatine mit zwei Teelöffel heißem Wasser in einem Schüsselchen auflösen. Die aufgelöste Gelatine unter die Creme mischen.
Falls die Creme klumpt, einfach fünf Minuten über heißem Wasserdampf halten und gut rühren, dann lösen sich die Klumpen schnell auf. Vier Förmchen oder Kaffeetassen mit geradem Rand mit einer Manschette aus Pergamentpapier auskleiden, so dass das Papier ungefähr drei cm höher als der Förmchenrand ist.
Creme in die Förmchen füllen und ca. ein bis zwei Stunden ins Gefrierfach stellen. Anschließend die Papiermanschette vorsichtig lösen und die Parfaits auf Teller stürzen. Auf jedes Törtchen drei Schattenmorellen setzen. Nach Belieben mit Schokoladenraspeln garnieren.
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mamje - 23.09.2004 - 18:18
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