Essen mit Freude
Allergie- & Diabetiker Gerichte
Titel: Gratinierte Hähnchenfilets/Diabetiker
Gratinierte Hähnchenfilets
Zutaten für 4 Personen:
4 Hähnchenfilets (a ca. 130 g),
4 Scheiben (a ca. 10 g) Frühstücksspeck,
500 g geputzte Möhren,
250 g geschälter Kohlrabi,
640 g geschälte Kartoffeln,
450 ml Gemüsebrühe (instant),
2 EL Öl,
Salz,
schwarzer Pfeffer,
100 g Schlagsahne,
100 g geriebener Gouda Käse,
1 2 EL pflanzliches Bindemittel (für Diabetiker geeignet)
1. Hähnchenfilets mit je einer Scheibe Speck umwickeln. Möhren in Scheiben schneiden. Kohlrabi und Kartoffeln ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Vorbereitetes Gemüse und die Kartoffeln in der Brühe zugedeckt ca. 10 Minuten garen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin anbraten und unter Wenden weitere ca. 8 Minuten braten. Mit Pfeffer und wenig Salz würzen.
3. Sahne zum Gemüse geben und aufkochen. 50 g Käse und das Bindemittel einrühren, nochmals aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Gemüse in eine große, ofenfeste Form füllen. Hähnchenfilets darauf legen und alles mit 50 g Käse bestreuen. Gratin im vorgeheizten Backofen (E Herd: 200°C/Umluft: 175 °C) ca. 15 Minuten goldgelb überbacken.
Zubereitungszeit 50 Minuten
Pro Portion 620 kcal/2600 kJ
Eiweiß 43 g
Fett 9
Kohlenhydrate 34 g
Fit.
Kohlrabi enthalten viel Magnesium gut fürs Herz
Extra:
Pro Portion ca. 2 anzurechnende BE
Private Rezeptesammlung
Inge - 27.08.2004 - 02:18
www.EssenMitFreude.info