Essen mit Freude
Eis-Sorbet
Titel: Estragon-Melone-Sorbet
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97
Titel: Estragon-Melone-Sorbet
Kategorien: Sorbet, Melone
Menge: 4 Portionen
200 Gramm Honigmelone; geschaelt und entkernt
200 Gramm Zucker
30 Gramm Estragonblaetter; gehackt
500 ml Trockener Riesling
1 Zitrone; Saft
============================== QUELLE ==============================
NACH EINEM REZEPT VON
Oskar Marti Umgew. von Rene Gagnaux
-- Erfasst *RK* 26.06.03 von
-- mamje
Melone und Zucker zusammen fein puerieren, die uebrigen Zutaten
zugeben und nochmals drei Minuten puerieren. Das Pueree durch ein
feines Sieb streichen und in der Eismaschine gefrieren.
Tip: Melonenkugeln, in Portwein und Zuckersirup mariniert, schmecken
ausgezeichnet zu diesem Sorbet.
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mamje - 27.05.2004 - 14:20
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