Essen mit Freude
Ostern
Titel: Fruchtiger Osterkranz
Fruchtiger Osterkranz
1/8 l lauwarme Milch
1 Pck. Trockenhefe
500 g Mehl
80 g Zucker
100 g Sonnenblumenkerne
200 g getrocknete Aprikosen
1 Pck. Vanillezucker
80 g weiche Butter
2 Eier
1 TL Salz
2 EL Honig
1 EL süße Sahne
50 g Butter
50 g Sonnenblumenkerne
hart gekochte, bunt gefärbte Ostereier oder bunte, süße Eier zum Verzieren
1. Die Milch mit der Trockenhefe verrühren und 15 Minuten ruhen lassen. Inzwischen das Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Zucker mischen.
2. Die Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne rösten, kurz abkühlen lassen. Die Aprikosen waschen, trockenreiben und fein würfeln. Die Sonnenblumenkerne mit den Aprikosen, dem Vanillezucker, der Butter, den Eiern und dem Salz sowie der Hefemilch zum Mehl geben.
3. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten, in die Schüssel legen und abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
4. Den Backofen auf 200 °C (Gas Stufe 3, Umluft 180 °C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den gegangenen Teig noch einmal durchkneten und zu drei gleich langen Rollen formen. Daraus einen Zopf flechten, auf das Backblech legen und zu einem Kranz formen.
5. Den Osterkranz noch einmal abgedeckt 20 Minuten gehen lassen. Dann auf der mittleren Schiene 30 bis 35 Minuten backen.
6. Für die Glasur den Honig, die Sahne und die Butter mit den Sonnenblumenkernen erwärmen und abkühlen lassen. Etwa 10 Minuten vor Ende der Backzeit den Kranz mit der Masse mehrmals bestreichen und fertig backen. Den abgekühlten Osterkranz mit bunt gefärbten, hart gekochten Eiern oder bunten, süßen Eiern füllen.
Inge - 03.03.2004 - 02:20
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