Essen mit Freude
Ostern
Titel: Brandteigkranz mit Eierlikörsahne
Brandteigkranz mit Eierlikörsahne
Arbeitszeit: 45 Minuten
Backzeit: 35 Minuten bei 200 Grad
Zutaten:
Teig:
2 EL Zucker,
80g Butter,
1 Prise Salz,
175g Aurora Urkraft des Keimes
25g Haselnüsse,
4 Eier,
1 Messerspitze Backpulver.
Füllung:
3 Blatt helle Gelatine,
1/8 l Eierlikör,
250g Schlagsahne,
2 EL Zucker.
Außerdem
Backpapier,
bunte Zuckereier.
Zubereitung:
¼ l Wasser mit Zucker, Butter und Salz aufkochen. Mehl mit Nüssen mischen, und rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Boden löst. Den Teig in eine Schüssel umfüllen, sofort ein Ei unterrühren, die weiteren Eier nach und nach und zuletzt das Backpulver unterrühren. Einen Springformrand (Ø 26 cm) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Den Teig mit dem Spritzbeutel (mit größter glatter oder ohne Tülle) als Kranz hineinspritzen. Auf der 2. Schiene von unten hacken. Noch heiß mit einer Küchenschere oder einem Brotmesser quer durchschneiden, die Hälften nebeneinander auskühlen lassen
Für die Füllung die Gelatine einweichen, ausdrücken, bei milder Hitze auflösen und in den Eierlikör rühren, kalt stellen. Sobald die Flüssigkeit zu gelieren beginnt, die Sahne mit Zucker steif schlagen
Und unterziehen. Den Kranz mit der Sahne füllen, mit Sahnerosetten und Zuckereiern verzieren und leicht mit Puderzucker bestäuben.
Inge - 03.03.2004 - 02:09
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