Essen mit Freude
Ostern
Titel: Bunte Ostereiertorte
Bunte Ostereiertorte
GEFÜLLT MIT FEINER MASCARPONE CREME
Zutaten für ca. 12 Stücke
Für den Rührteig:
150 g Butter
100 g Zucker
50 g Vanillinzucker
2 Eier
250 g Mehl
50 g Speisestärke
2 TL Backpulver
4 EL Milch
Für Füllung, Verzierung:
6 Blatt Gelatine
1 Dose Mandarinen (312 g)
1 Dose Ananasringe (680 g)
300 g Joghurt
200 g Mascarpone
100 g Zucker
1 EL Vanillinzucker
350 ml Sahne
1 TL Sahnesteif
50 g Mandelblattchen
Zuckerstreusel
Zubereitung
1. Ofen auf 175 Grad vorheizen. Weiche Butter, Zucker, Vanillinzucker schaumig schlagen. Eier unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, im Wechsel mit der Milch zufügen, zu einem glatten Teig verarbeiten. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) füllen und ca. 30 Min. backen. Stürzen, Papier abziehen, Boden waagerecht halbieren.
2. Gelatine einweichen. Mandarinen und Ananas abtropfen lassen, Saft auffangen. Joghurt, Mascarpone, 3 EL Saft, Zucker und Vanillinzucker verrühren. Einige Mandarinenspalten zum Garnieren beiseite legen. Ananas bis auf 2 Ringe würfeln und mit den restlichen Mandarinen unter die Creme heben. Gelatine ausdrücken, auflösen, unterziehen, Creme 30 Min kalt stellen. 150 ml Sahne steif schlagen, unterheben.
3. Tortenring um den unteren Teigboden schließen. Creme darauf verstreichen, 2. Boden auflegen. Torte 4 Std. kühlen.
4. Mandeln rösten. Aus den Ananasringen Eier ausstechen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, die Hälfte an den Tortenrand streichen und mit den Mandeln bestreuen. Restliche Sahne auf die Oberfläche spritzen. Ananaseier in Zuckerstreusel tauchen, mit Mandarinen und Mandeln auf die Torte geben.
Inge - 02.03.2004 - 23:06
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